คุณสมบัติของเครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

1. กำจัดอากาศบางส่วน (ออกซิเจน) ในภาชนะบรรจุภัณฑ์ ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียและเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. การใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติกั้นที่ดีเยี่ยม (ความหนาแน่นของอากาศ) และเทคโนโลยีการปิดผนึกที่เข้มงวดและข้อกำหนดสามารถป้องกันการแลกเปลี่ยนเนื้อหาบรรจุภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำหนักของอาหารและการสูญเสียรสชาติ และป้องกันมลพิษทุติยภูมิ

3. ก๊าซภายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศถูกกำจัดออกไป ซึ่งเร่งการถ่ายเทความร้อน ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน และยังช่วยป้องกันไม่ให้ภาชนะบรรจุภัณฑ์แตกเนื่องจากการขยายตัวของก๊าซในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

ในอุตสาหกรรมอาหาร บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นเรื่องธรรมดามาก ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกต่างๆ เช่น ขาไก่ แฮม ไส้กรอก ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร เช่น ผักดองต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต้องรักษาความสดใหม่ กำลังใช้บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศมากขึ้น อาหารบรรจุสูญญากาศมีอายุการเก็บรักษานาน ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บของอาหารได้อย่างมาก